Enrique Tomás, compañía dedicada al jamón ibérico, prevé finalizar este año con 84 millones de euros de facturación y un Ebitda de más de 7 millones de euros. Un salto cuantitativo con respecto a su historia, ya que serían los mejores números. Además, la empresa cerrará el año 2022 con un total de 1.000 colaboradores directos y 400 indirectos.

Enrique Tomás: “Las previsiones son que 2023-2024 estaremos por encima de los 3.000”

El fundador de la compañía, Enrique Tomás, comenta: “El volumen de jamones que pasan por nuestras manos asciende a 1.700 unidades al día. Las previsiones son que 2023-2024 estaremos por encima de los 3.000”. Gracias al cumplimiento de su Plan Estratégico se medita seguir con su expansión tanto en territorio nacional como en algunos de los principales países del mundo.

Fomenta la innovación y la sostenibilidad

Enrique Tomás tiene previsto invertir 3 millones de euros en su sede central, inaugurada en el año 2020 en Montigalá (Badalona), ciudad natal de Enrique Tomás, presidente y fundador de la empresa. Se destinarán a optimizar la producción y a crear productos innovadores. Además, se potenciará de forma importante el Plan de Sostenibilidad previsto, que contempla la instalación de placas solares y puntos de carga de vehículos, ya que la flota actual se sustituirá por vehículos híbridos y eléctricos. 

El edificio es de más de 7.000 metros cuadrados y sus instalaciones permiten a la compañía tener 60.000 piezas a la vez en los distintos estados de producción (pieza entera, deshuesadas, loncheadas y en proceso de selección). Además, cuenta con una bodega natural con capacidad para 15.000 piezas, una planta de producción que permite enviar jamón ibérico a cualquier parte del mundo, una tienda escuela y un espacio para poder educar sobre el mundo ibérico a todo aquel que esté interesado.

El crecimiento de la compañía

Enrique Tomás comenzará a operar espacios gastronómicos en hoteles gracias a la creación de una nueva gama de productos diseñada específicamente para los servicios Food&Beverage (F&B) en hoteles y establecimientos turísticos. Con esta nueva propuesta, la compañía quiere aportar soluciones distintivas que aumenten el valor del F&B en los hoteles de manera sostenible. Para ello, la marca aterriza en los hoteles para operar con sus cinco conceptos gastronómicos.

El primero de ellos es Enrique Tomás Experience, un concepto de Fine Dine en el que el jamón ibérico es el máximo protagonista. Actualmente, el restaurante gastronómico de la enseña está presente en Latinoamérica, Estados Unidos y Europa. 

Otro de los conceptos es La Barra Enrique Tomás, que es el modelo que está presente en los aeropuertos de Barcelona y Madrid. Foddies, el “colmado del s. XXI”, es, por su parte, un concepto también presente ya en varios aeropuertos nacionales. Su oferta se basa en la conserva española, vinos, quesos, chacinas ibéricas y una selección de propuestas gastronómicas elaboradas por profesionales como Albert Adrià, Javier de Las Muelas, Nando Jubany, Escriba o Carlos Abellán.

Los dos últimos conceptos son La Jamonería y Express&Co, el último modelo de negocio que Enrique Tomás ha puesto en marcha. Se caracteriza por ser un concepto muy versátil especializado en el mundo del café, y con una oferta gastronómica de corte muy healthy.

Además de estos cinco conceptos, la marca también ha desarrollado Gamma Ibérica, una novedosa línea gastronómica que favorece la aportación de valor en los servicios food and beverage de la habitación.

Enrique Tomás: “Conseguir que los hoteles doten de innovación a sus conceptos gastronómicos, mejoren las calidades ofrecidas a sus clientes y puedan aumentar las rentabilidades de sus operaciones”

Con respecto a este nuevo modelo de negocio, Enrique Tomás ha comentado: “La excelencia de nuestros productos y el alto reconocimiento de nuestros conceptos gastronómicos, junto con la capacidad logística y la experiencia operacional que poseemos, nos hacen ser la opción perfecta para conseguir que los hoteles doten de innovación a sus conceptos gastronómicos, mejoren las calidades ofrecidas a sus clientes y puedan aumentar las rentabilidades de sus operaciones”. 

Apuesta por la internacionalización

La internalización es uno de los pilares estratégicos de la cadena de jamones gourmet, que ha invertido 6 millones de euros en tiendas nuevas y reformas de alguna de las existentes para estar más cerca del cliente.

En el año 2014, Enrique Tomás dio el salto al mercado internacional con la inauguración de su primera tienda en el Soho, en Londres. A este espacio se sumaron otros en Italia, Francia y Andorra. El salto a Latinoamérica se dio con la apertura de una primera tienda en México, a los que seguirían otras en Argentina, Perú y, novedad de este año, República Dominicana y Puerto Rico. A mediados del próximo mes de noviembre está prevista la apertura de un Enrique Tomás Experience en Miami (Florida), que se suma al que la Compañía tiene en San Antonio y Dallas (Texas).

En el año 2023 se aterrizó en Japón para ponerle nombre al jamón ibérico, también, en Asia. Aunque en muchos de estos mercados el grupo se ha implantado recientemente y, por lo tanto, está en un proceso de maduración, la compañía estima que los 5 millones que se facturaron fuera de la Península Ibérica en el ejercicio de 2021 ascenderán en el año 2022 a 7 millones, esperándose un crecimiento progresivo gracias a las últimas y próximas aperturas. “Ya no es necesario viajar a España para poder disfrutar de un buen jamón o paleta porque ya es posible comprar jamón de calidad en muchos países gracias a nuestra decidida apuesta por la internacionalización”, explica Enrique Tomás.