Salón Gourmets, la feria de Alimentación y Bebidas de Calidad regresa a Ifema Madrid del 17 al 20 abril para celebrar su 36º edición y convertir durante cuatro días a la capital en uno de los epicentros de la gastronomía. Para ello, parte de cifras récord: contará por primera vez en su historia con cinco pabellones (4, 5, 6, 7 y 8), por lo que superará los 70.000 metros cuadrados de extensión; acogerá más de 2.000 expositores nacionales e internacionales; presentará unos 55.000 productos singulares y celebrará más de 1.200 actividades, algunas de ellas inéditas hasta la fecha. La previsión de público tampoco se queda atrás: se estima la visita de más de 100.000 profesionales. 

Como en años anteriores, se celebrarán concursos, campeonatos, catas, show cookings y un diversas actividades. La cita anual del sector gastronómico contará, una edición más, con Estrella Galicia y Cabreiroá como cerveza y agua oficiales, respectivamente, así como con Nespresso Professional, café oficial de Salón Gourmets, que traerá a Madrid sus cócteles, recetas y clases magistrales a cargo de sus expertos baristas y el chef 7 estrellas Michelin, Quique Dacosta. Asimismo, Madrid será la comunidad invitada y Brasil ejercerá como el País de Honor de este año. El estado brasileño acercará al público español e internacional lo mejor de su industria de alimentación y bebidas a través, por ejemplo, de la cachaça, el café, el açaí, el azúcar, el vino, las especias y los snacks saludables.

Principales novedades 

Salón Gourmets presenta cuatro grandes novedades, en lo que a concursos se refiere, que celebrarán su primera edición. El Campeonato Mundial de Escanciado / Sidra de Asturias unirá a 24 concursantes de todo el país, que se batirán para demostrar ante el jurado quién es el que mejor escancia una de las 76 variedades procedentes de los manzanos de sidra que se cultivan en Asturias.

Por su parte, el atún rojo, será el protagonista de GourmeTapa by Fuentes, el primer campeonato de tapas elaboradas con el atún rojo de Fuentes. Uno de los pioneros en la cría y comercialización de este túnido en el viejo continente, Fuentes une sus fuerzas junto a Salón Gourmets para este campeonato. 

El Máster Pinchos Gourmets #productoriojano es otro de los debutantes de este año. Para ponerla en valor y darla a conocer entre el gran público, se organiza la primera edición de este concurso en el que doce cocineros aspirarán a hacer el mejor pincho empleando al menos uno de los ingredientes pertenecientes a las DOP o IGP riojanas.

El jamón Joselito también se estrena en este encuentro gastronómico con el concurso Mejor Bocadillo de Jamón Joselito, que reconocerá la mejor reinterpretación del bocadillo de jamón tradicional con el sello de calidad de Joselito. Los aspirantes pondrán a prueba su ingenio y creatividad para elaborar bocadillos, ya sean fríos o calientes, de los que el jurado valorará aspectos como el sabor, los ingredientes, la jugosidad y la facilidad de réplica y de preparación en distintos espacios.

Junto a estas citas novedosas volverán otros encuentros con gran tradición en Salón Gourmets, como el 29º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura, el 28 o Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor copatrocinado por Bodegas Protos, el 15 o Campeonato de España de Abridores de Ostras – Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets, el 13 o GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España, o los concursos organizados por Estrella Galicia, Cerveza Oficial de Salón Gourmets, tanto de Tiraje de Cerveza como de cocina bajo la marca Desafío XChef by Cervezas 1906.

De esta manera, otra novedad, el Grupo Gourmets, la Federación Española de la Industria de Alimentación y Bebidas (Fiab) y la Plataforma tecnológica Food for Life-Spain con la colaboración de CDTI e ICEX, han organizado la Jornada Innovagourmets / Fiab & Grupo Gourmets donde se darán cita las últimas tendencias del canal gourmet en cuanto a tecnología, investigación e innovación de la industria alimentaria.

Además de distintas marcas privadas, comunidades autónomas, diputaciones, cámaras de comercio, consejos reguladores, ayuntamientos, denominaciones de origen y otras instituciones públicas también contarán con su propio espacio. Por ejemplo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación asistirá con El País Más Rico del Mundo, un lugar en el que disfrutar de showcookings, conferencias y presentaciones con los mejores productos de calidad de la gastronomía española. Dos de los más visitados, edición tras edición, son el Túnel del Vino y el Túnel del AOVE, que acaparan la atención de todos los profesionales que visitan Salón Gourmets.