El 50% de los españoles dispone de una barbacoa en casa, según la nueva encuesta realizada por IPSOS para el Consejo de Productos del Mar de Noruega, que pone el foco en este formato tan popular especialmente durante los meses de verano. La consulta muestra que el pescado, como el salmón y el bacalao, van ganando posiciones frente a la carne como ingredientes estrella.
De acuerdo con esta encuesta online, el 18% de los encuestados prepara o asiste como invitado a barbacoas ‘frecuentemente’; el 41% ‘a veces' y el 5% 'siempre', es decir, con gran asiduidad. Sumadas estas cifras, el 64% de los españoles consultados prepara o asiste a barbacoas como actividad gastronómica de ocio periódicamente. Entre los datos llamativos, sólo el 10% de los españoles nunca prepara o asiste a una barbacoa y el 26% responde que ‘raramente’.
Preguntados sobre la última vez que prepararon o participaron de una barbacoa, el 50% afirma que hace ‘menos de un mes’ y el 25% ‘entre 1 y 6 meses’. El 8% disfrutó de una barbacoa hace 6-12 meses y el 12% ‘hace más de un año’ mientras que sólo el 4% de los encuestados nunca han preparado o participado en ellas. En cuanto a sus perspectivas para el verano actual, el 88% de los encuestados prepararán o asistirán a barbacoas de verano en las que usarán carne como ingrediente; el 43% optará por verduras y el 33% por pescado mientras que sólo el 7% se decanta por otros alimentos para hacer a las brasas.
Por otra parte, el 65% de los encuestados que disfrutan de barbacoas aseguran haber recurrido alguna vez a pescados para sus barbacoas, principalmente salmón (54%), bacalao (31%) u otros (45%), como sardina, dorada, lubina, caballa, bonito, atún, jurel y merluza, de acuerdo con IPSOS.
Tore Holvik: "El salmón y el bacalao de Noruega son dos especies idóneas para disfrutar de alimentos nutritivos y muy saludables en Marbacoa y parece que los consumidores españoles están descubriendo todo su potencial"
En el caso de que no hayan utilizado pescados en barbacoa hasta ahora, los consumidores sí aseguran que les gustaría probar el salmón de Noruega como opción principal (66%) y el bacalao de Noruega (32%). Y es que, además, el 71% de los consumidores encuestados considera que una barbacoa de pescado es más saludable que otra de carne.
La época estival invita a este tipo de celebraciones gastronómicas. Si bien el 61% de los consumidores afirma que prefiere prepararlas durante todo el año, también predominan las respuestas que sitúan los meses de buen tiempo, como julio, agosto, septiembre, mayo y junio entre los más apetecibles. ¿Con quién? Al 42% le gusta disfrutar la barbacoa con amigos, con la familia (45%) o ambos (60 %). Con cifras menores, el 1% de las respuestas alude a otros participantes, como compañeros, pareja, vecinos o incluso solos.
Desde el Consejo de Productos del Mar de Noruega, cuya dirección asume Tore Holvik este próximo mes de agosto, valoran de manera positiva que el pescado esté cobrando protagonismo como ingrediente en las Marbacoas del verano, concepto que acuñan para referirse a esta modalidad con todo el sabor a Noruega, siendo, junto a las verduras, una opción ligera y saludable para estos días y durante todo el verano. “El salmón y el bacalao de Noruega son dos especies idóneas para disfrutar de alimentos nutritivos y muy saludables en Marbacoa y parece que los consumidores españoles están descubriendo todo su potencial”, ha agregado Holvik.
