Las ONG’s de alimentación y medioambiente ProVeg International, WWF y Green Protein Alliance han unido sus fuerzas para pedir a los distribuidores de alimentación que fijen objetivos ambiciosos para reequilibrar las ventas de alimentos en consonancia con la Dieta Planetaria Saludable elaborada por la Comisión EAT-Lancet. En esta dieta, la proporción entre alimentos de origen vegetal y de origen animal es de un 70% de vegetales y un 30% de animales si se incluyen todos los grupos de alimentos, y de un 60% de vegetales y un 40% de animales si sólo se tienen en cuenta las fuentes de proteínas, como la carne, los huevos, el pescado y las legumbres.

ProVeg International, WWF y Green Protein Alliance han unido sus fuerzas para pedir a los distribuidores de alimentación que fijen objetivos ambiciosos para reequilibrar las ventas de alimentos en consonancia con la Dieta Planetaria Saludable elaborada por la Comisión EAT-Lancet

El llamamiento se produce cuando Lidl se convirtió la semana pasada en el primer minorista del Reino Unido en fijar un objetivo de reparto de proteínas. El objetivo de la empresa es garantizar que las ventas de proteínas vegetales (en tonelaje) representen el 25% de sus ventas totales de proteínas de aquí a 2030.

Las preferencias alimentarias de los consumidores/as están cambiando en todo el mundo. Muchos consumidores están reduciendo su consumo de carne y adoptando una alimentación más plant-based. En Alemania, por ejemplo, el 59 % de los consumidores declaran haber reducido su consumo anual de carne. En Francia y el Reino Unido, el porcentaje es del 57% y el 48%, respectivamente. ProVeg y sus socios piden a los minoristas que aprovechen estas tendencias cambiantes de los consumidores para establecer objetivos aún más ambiciosos en el reparto de proteínas.

Joanna Trewern: "Los minoristas desempeñan un papel fundamental a la hora de garantizar que las sociedades adopten una alimentación más sostenible y saludable"

En los Países Bajos, más del 90% de los distribuidores neerlandeses ya realizan un seguimiento de su reparto de proteínas utilizando la metodología ‘The Protein Tracker’, desarrollada por Green Protein Alliance y ProVeg Netherlands. Para cambiar el reparto de proteínas de 40/60 a 60/40 en seis años, estos minoristas deben tomar medidas específicas utilizando los datos del rastreador de proteínas. Para alcanzar su objetivo intermedio de 50/50 en 2025, el minorista neerlandés Jumbo ha dejado recientemente de realizar promociones de productos cárnicos de origen animal. Por su parte, Lidl Países Bajos está probando la integración de sustitutos de la carne en el lineal de productos cárnicos para alcanzar su objetivo de 60/40 en 2030.

En el Reino Unido, nueve minoristas, que representan más del 80% de los principales supermercados británicos, han adoptado la metodología de la ‘cesta WWF’ para informar sobre las ventas de alimentos con fuentes de proteínas, entre ellos Tesco, Sainsbury's, Waitrose, Coop, M&S, Lidl y Aldi. Los principales minoristas de Bélgica, Alemania y Austria también han adoptado metodologías para hacer un seguimiento de sus objetivos de reparto de proteínas.

Joanna Trewern, directora de Partnerships de ProVeg International, ha declarado: “Los minoristas desempeñan un papel fundamental a la hora de garantizar que las sociedades adopten una alimentación más sostenible y saludable. Algunos ya han fijado objetivos claros para reequilibrar sus ventas de proteínas, y ahora pedimos a los demás que fijen un objetivo acorde con las recomendaciones dietéticas esbozadas en la Dieta Planetaria, y que se aseguren de que cuentan con una estrategia que apoye a los clientes en la transición hacia dietas ricas en plantas. El establecimiento de un enfoque estandarizado para medir la división de proteínas allanará el camino para una comprensión global del cambio hacia sistemas alimentarios más saludables y sostenibles, razón por la cual ProVeg International, WWF y Green Protein Alliance están trabajando juntos para permitir a las empresas alimentarias realizar un seguimiento de las ventas de alimentos de origen animal y plant-based y medir el progreso hacia los objetivos de división de proteínas”.

Jeroen Willemsen: "Para reducir el impacto medioambiental de nuestro consumo de alimentos y mejorar nuestra salud alimentaria, es importante que nuestra dieta incluya más proteínas alternativas. Las empresas alimentarias desempeñan un papel crucial en esta transición"

En palabras de Mariella Meyer, directora de Mercados Sostenibles de WWF: “Los minoristas deben estar dispuestos a adaptar sus estrategias de venta para cumplir sus propios compromisos de sostenibilidad y contribuir a los objetivos mundiales. Sabemos que la agricultura intensiva es la principal causa del catastrófico declive de la vida silvestre y la naturaleza, por lo que es fundamental promover opciones alimentarias sostenibles. En los países donde los alimentos de origen animal se consumen en exceso, los minoristas de alimentación pueden marcar el camino reequilibrando su oferta de productos. Queremos trabajar con ellos y con las empresas para facilitar la transición a una alimentación más sostenible y sana”.

Jeroen Willemsen, fundador de la Alianza Holandesa de Proteínas Verdes, ha señalado: “Para reducir el impacto medioambiental de nuestro consumo de alimentos y mejorar nuestra salud alimentaria, es importante que nuestra dieta incluya más proteínas alternativas. Las empresas alimentarias desempeñan un papel crucial en esta transición. El establecimiento de objetivos y el seguimiento de los progresos han demostrado su eficacia en la transición proteínica holandesa, donde la Green Protein Alliance y ProVeg Netherlands están apoyando a los minoristas para que apliquen intervenciones eficaces en diferentes categorías de productos. Que esto sirva de altavoz a otras empresas alimentarias para que sigan el mismo camino”.

Impacto del sistema alimentario

Desde ProVeg se incide en que el sistema alimentario mundial es uno de los principales motores tanto del cambio climático como de la degradación del medio ambiente, ya que es responsable de alrededor de un tercio de las emisiones mundiales. La ganadería desempeña un papel importante en estas emisiones, ya que produce grandes cantidades de gases de efecto invernadero, concretamente dióxido de carbono, metano y óxido nitroso.

Para ProVeg, más allá de los gases de efecto invernadero, la agricultura es la principal causa de deforestación y pérdida de biodiversidad, ya que la mayor parte de las tierras agrícolas se destinan a la producción de productos animales y al cultivo de plantas para la alimentación animal. La modificación del sistema alimentario puede reducir drásticamente las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, con una reducción potencial del 61% de las emisiones agrícolas en los países de renta alta de aquí a 2050.