El contexto inflacionista ha golpeado con fuerza muchas de las categorías relevantes para el consumo diario de los españoles, entre ellas, los alimentos frescos o envasados. Así lo señala el informe EY Future Consumer Index: Deconstruyendo al consumidor. La inflación no da tregua a los españoles y es que la variación del Índice de Precios al Consumo (IPC) llegó a alcanzar en 2022 un valor de 10,8%, el dato más alto registrado en España desde 1985 según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE); lo que está acentuando una orientación al ahorro en los hábitos de los consumidores españoles.

David Samu, socio responsable de EY-Parthenon, ha comentado: “El consumidor español está sufriendo subidas de precios en la práctica totalidad de sus categorías básicas de gasto que no habíamos visto en los últimos 30 años. Aunque el efecto ahorro generado durante la pandemia ha actuado de atenuador en el consumo, la inflación al alza durante más de 12 meses sumado a la subida de tipos de interés está provocando un enfoque muy claro de reducción de gastos no indispensables y búsqueda de ahorros en las categorías básicas de gasto”.

David Samu: “El consumidor español está sufriendo subidas de precios en la práctica totalidad de sus categorías básicas de gasto que no habíamos visto en los últimos 30 años"

Según el estudio, cuyos datos se recogen a partir de un sondeo a más de 14.400 consumidores de 20 países (incluido España), las consecuencias de la invasión de Ucrania y los altos costes de la energía son las causas principales de la subida de precios a nivel mundial. El análisis señala que los costes energéticos del hogar (91%), la gasolina (90%) y los alimentos frescos o envasados (89%) son las categorías en las que un mayor número de consumidores ha notado un incremento de precios. Además, un 88% afirma que ha experimentado una subida de precios en alimentos básicos como el arroz y la harina. Y un 82% lo ha notado en la subida de la hipoteca y el alquiler.

Cambios en los consumidores

La pérdida de poder adquisitivo se refleja en los cambios de los hábitos de consumo presentes y futuros de los españoles, según el área de Consumer Products & Retail de EY Parthenon. Al crecer el coste de la vida de manera tan significativa, se reduce el gasto en categorías no esenciales, como productos de lujo y caprichos (61%). Asimismo, este contexto, unido a otros factores como una mayor preocupación por la salud personal y cuidado del bienestar físico, lleva a la reducción del consumo en categorías como comida take away, bebidas alcohólicas o tabaco.

Por el contrario, será en las categorías relativas a la alimentación (como, por ejemplo, alimentos frescos, congelados o en conserva) donde los consumidores esperan gastar lo mismo (63%, 68% y 64% respectivamente) o algo más como consecuencia de la subida de precios (26%,17% y 16% respectivamente).

En palabras de Macarena Gutiérrez, socia de Consumer Products & Retail de EY-Parthenon: “El precio continúa siendo el principal criterio de compra a la hora de escoger un servicio o producto. Aunque el impacto varía en función de las categorías, aquellas consideradas como menos esenciales son las que se han visto más golpeadas por un consumidor que o bien ha buscado alternativas más baratas o ha decidido comprar menos”.