Las cafeterías en España están en auge. De acuerdo a los últimos datos de la Asociación Española del Café, este tipo de establecimientos han aumentado un 3% y el consumo de esta bebida se ha incrementado un 14% fuera del hogar. Y es que, actualmente se sirven 22 millones de tazas de café al día en España. Pero, ¿sabemos cómo prefieren tomar el café los españoles?
Según el estudio realizado por Square entre los negocios de restauración que emplean sus soluciones, si hay algo claro es que 8 de cada 10 españoles prefieren tomarlo con leche, ya sea en forma de café latte (20,9%), una dosis de expreso y dos de leche calentada con vapor, con una pequeña capa de 1 cm de espuma y servido en vaso, de café con leche (16,9%), como un latte, pero con un poco menos de leche y apenas espuma, de flat white (16,5%), con dos dosis de expreso y servido en taza de cerámica, de capuchino (12,5%), que contiene expreso, vapor y espuma de leche a partes iguales, y se sirve en una taza de 150 a 180 ml, o de cortado (12,2%), como su propio nombre indica, un café que se corta un pequeño chorro de leche y se sirve en taza pequeña. Aquellos que optan por tomar el café solo, se decantan en su mayoría por el expreso (11,9%) o el americano (8,4%).
Ara Kharazian: “La cultura del café está profundamente arraigada en España, y algunos tipos, como el cortado, originario del País Vasco, se han popularizado en países de alrededor del mundo”
Asimismo, Square, quien proporciona tecnología a bares, restaurantes y cafeterías, también ha analizado el coste medio de estas bebidas en los negocios que las ofertan. Los precios oscilan entre los 2,14€ y los 3,14€, siendo el producto más económico el expreso y el más caro el flat white. Le sigue de cerca el café latte con un coste 2,96€, el capuchino con 2,82€, el americano con 2,55€, el café con leche con 2,38€ y el cortado con 2,22€.
“La cultura del café está profundamente arraigada en España, y algunos tipos, como el cortado, originario del País Vasco, se han popularizado en países de alrededor del mundo”, comenta Ara Kharazian, responsable de investigación y datos de Square. “Estamos viendo un aumento constante del consumo de café reflejado en nuestros datos del mercado español, con alternativas a la leche, como la leche de avena, que van ganando cada vez más adeptos", añade Ara Kharazian.
