Lluís Labairu, director general de Transgourmet Ibérica, ha analizado la trayectoria de su compañía en los últimos años durante una rueda de prensa celebrada en el 39º Congreso Aecoc. “Estamos en un momento de transformación, principalmente en la línea del retail. Anteriormente, éramos una empresa mayorista, pero decidimos centrar el foco hacia las franquicias, aunque eso significara sacrificar cifras de facturación". Gracias a esta decisión, la empresa ha actualizado su franquicia Suma, consolidado el negocio de retail y se propone abrir entre 60 y 70 franquicias anuales. 

Lluís Labairu: "En conclusión, nuestra misión actual es suministrar a toda la hostelería independiente y ser un operador destacado en el suministro de las franquicias de proximidad. Como resultado, hemos sacrificado 200 millones de euros para acelerar la transformación y el saneamiento de Transgourmet Ibérica”

En la parte de hostelería, Transgourmet ha abandonado el Food Service organizado y se ha centrado en el independiente. Asimismo, estan en un proceso de inversión cash&carry con plataformas logísticas de proximidad y en una fase internacionalización de flotas, con previsión de tener más de 300 camiones. "En conclusión, nuestra misión actual es suministrar a toda la hostelería independiente y ser un operador destacado en el suministro de las franquicias de proximidad. Como resultado, hemos sacrificado 200 millones de euros para acelerar la transformación y el saneamiento de Transgourmet Ibérica”, ha expresado Labairu.

Con respecto a la hostelería independiente y el retail independiente que forma parte del nuevo modelo de negocio de Transgourmet Ibérica, Labairu ha detallado: “estamos en una línea de inversiones importantes. El año pasado, adquirimos 37 locales cash&carry que estaban en régimen de alquiler por 190 millones de euros. Asimismo, para este tipo de operaciones, también disponemos de una inversión recurrente de 40 millones de euros para nuestras líneas de cash y retail”. 

En referencia a las previsiones para cierre del año, Lluís Labairu ha avanzado que esperan “continuar con un crecimiento plano. En el ámbito de las ventas, cerraremos a un nivel parecido al del año pasado porque seguimos inmersos en el saneamiento de la compañía. En nuestro negocio de retail, también vamos muy bien. Sin embargo, en Horeca estamos algo por debajo respecto al ejercicio anterior. Esto se debe, principalmente, a que el verano ha sido una sorpresa. El hecho de que la Semana Santa haya caído tan pronto no ha acercado al turista de costa a los destinos donde tenemos más presencia, al mismo tiempo que hemos observado que el presupuesto que el turista destina a la restauración se ha visto aminorado por el aumento de precios en hoteles y transporte. Como medida de contención, los consumidores han acudido en mayor medida al retail en lugar de destinar su gasto a los restaurantes. No obstante, creemos que el año que viene será diferente porque la Semana Santa cae hacia mediados de abril”.