Nicolas Trentesaux, director de la red Sial, ha presentado en Madrid la próxima edición del Salón Internacional de la Alimentación Sial Paris 2018, que tendrá lugar en el recinto de Paris Nord Villepinte de la capital francesa del 21 al 25 de octubre. "El sector alimentario tendrá sus ojos puestos en París en octubre de 2018", ha indicado Trentesaux. "No olvidemos que la agroalimentaria es una de las industrias más dinámicas en la mayoría de los países del G20. Y venir a Sial Paris es precisamente descubrir oportunidades de crecimiento, así como nuevas tendencias; es beneficiarse de un gran trampolín para alcanzar los objetivos ambiciosos con los cuales los protagonistas del sector están comprometidos", según ha expresado el director de la red Sial.

En esta cita tradicional para el mundo de la alimentación y bebidas que inspira la alimentación mundial, con más de medio siglo de trayectoria, España volverá a ser uno de los países con mayor protagonismo en el salón. En concreto, 448 empresas españolas han confirmado ya su participación en la cita francesa. A cinco meses de su apertura la feria ya tiene cubierto el 90% del área de exhibición y más de 80 países han confirmado su presencia.

En esta nueva edición de Sial Paris la superficie de exposición llegará a los 275.000 metros cuadrados y se presentarán más de 400.000 productos -un tercio franceses, un tercio de la UE y el resto de otros países-. Serán más de 7.200 expositores de 109 países -un 85% de ellos internacionales-. Francia es el país con más expositores -un 14%-, seguida de Italia y China, con España en la cuarta posición. Los organizadores del salón esperan recibir más de 160.000 visitantes procedentes de 194 países, un 70% de ellos extranjeros.

Bajo el "paraguas" del Icex participarán 240 compañías

En el encuentro también participó Carlos Villar, jefe de Sector de Alimentos del Instituto de Comercio Exterior, Icex, que manifestó que bajo el "paraguas" de su organización participarán este año 240 compañías de diferentes sectores y comunidades autónomas. Una cifra récord que supone un crecimiento de un 30% sobre las última edición. Aceite de oliva, aceitunas y quesos son los subsectores que han cobrado más fuerza. Además, este año habrá una amplia participación de empresas conserveras y de producción ecológica. El Icex organizará una zona de animación con distintas degustaciones y catas.

Los tres ejes principales del certamen son hacer negocio, ser foco de inspiración/nuevas tendencias de consumo y erigirse en punto de encuentro del sector de forma transversal. Sial Paris es una plataforma fundamental de inspiración que permite probar nuevos mercados, lanzar nuevos productos y conocer a los principales profesionales del sector para debatir sobre los desafíos futuros; y también es un laboratorio real para los departamentos de I D para poder probar sus innovaciones en el salón. Y con esta perspectiva se espera que los nuevos productos que se expongan respondan a las cuatro tendencias sobre las que trabajan las empresas alimentarias: Medicinal -súper alimentos-, Nomadismo -aperitivos saludables-, Natural -productos vegetales/orgánicos- y Ecología -bienestar animal y sostenibilidad-. En esta ocasión, más de 2.500 innovaciones se presentarán como primicia mundial dentro de Sial Innovation, según ha detallado Trentesaux. 

España volverá a ser uno de los países con mayor protagonismo en el Salón Internacional de la Alimentación, que se celebrará del 21 al 25 de octubre de 2018 en el recinto ferial Paris Nord Villepinte

Cada edición de Sial elige un padrino que pretende transmitir el nivel cualitativo del certamen. Este año es Yannick Alleno, chef de prestigio mundial que toma el relevo de Joël Robuchon. Y en esta edición la feria contará como novedad con el espacio Future Lab en el que 50 start-up europeas presentarán sus conceptos innovadores seleccionados entre una red de 180 universidades, centros de investigación y escuelas técnicas, por un jurado profesional. Las empresas de realidad virtual tienen la oportunidad de presentar sus servicios, así como las tendencias de futuro, nuevas herramientas, contenidos 3D, …

El salón tendrá, igualmente, sus habituales espacios como Sial TV, que engloba seminarios, mesas redondas, entrevistas… y, en general, todos los aspectos relacionados con los medios de comunicación. O La Cuisine, donde chefs de renombre ofrecen recetas y platos especiales. Mientras, Alternative Food será el foro de la seguridad alimentaria, de los alimentos saludables, respetuosos con la naturaleza y el bienestar animal. 

Por último, durante la presentacción de Sial Paris en Madrid, Nicolas Trentesaux, hizo también hincapié en el resto de certámenes de alimentación y bebidas que organiza la red: Sial Canadá en Montreal y Toronto, Sial China, Sial Middle East y Sial Interfood en Yakarta, y Food India Inspired by Sial en Nueva Delhi, que suman 14.700 expositores y unos 365.000 visitantes de 194 países.