Como cada año, con la llegada del frío y las heladas, España recupera una de sus tradiciones más populares, la matanza del cerdo. Heura, referente en alimentación plant-based, creada por los activistas Marc Coloma y Bernat Añaños, ha desarrollado su nueva categoría cerdo, y desde este lunes 17 de enero, y coincidiendo con la festividad de San Antón, patrón de los animales, podrá encontrarse junto con la salchicha un nuevo producto: el "chorizo".
Antes de su comercialización, como viene siendo habitual en cada lanzamiento de Heura, la empresa de "carne cien por cien vegetal" quiso conocer el veredicto de expertos. Para ello, viajó hasta Castilla – La Mancha, concretamente hasta el pueblo de Aldeanueva de Barbarroya, una localidad de apenas 500 habitantes de la provincia de Toledo, la mayoría de ellos ganaderos y productores de chorizo.
Desde la empresa se indica que: "tras una cata a ciegas pudieron comprobar cómo el homólogo de Heura tiene todo el sabor y textura de los productos tradicionales de carne de cerdo, pero con perfiles nutricionales mejorados, una mayor sostenibilidad y sin crueldad animal".
“Está exquisito y además tiene un toque muy parecido al nuestro, si no me lo dices no puedo decir que no tiene carne”; “parece mentira que no tenga carne, sabe a carne”, “más natural, seguro que te sienta mejor. Esto no te hace daño, estás comiendo light, light, me encanta”, señalan desde Heura que fueron algunos de los comentarios expresados por los vecinos, tras probar el nuevo producto de la empresa.
El "chorizo" de Heura está elaborado a base de proteína de soja y aporta la misma experiencia, pero contiene un 58% menos de grasa y un 80% menos de grasas saturadas que la carne de cerdo. Además, no contiene gluten y tiene un alto contenido en vitamina B12, proteínas y fibra; y cada ración produce hasta un 77% menos de emisiones de CO2 en comparación con una ración de carne animal. Su precio es de 3,99 euros y está a la venta en Carrefour, Alcampo, La Sirena y tiendas especializadas en versión congelada y refrigerada.
