Puratos ha ampliado la familia CreArte, la nueva generación de mixes líquidos de panadería, con el lanzamiento de CreArte Crystal. La gama CreArte está basada en la tecnología enzimática y la masa madre inactiva y ha sido creada en colaboración con maestros panaderos teniendo en cuenta el origen y tradición de cada una de sus elaboraciones.

CreArte Crystal es ideal para la elaboración del pan de cristal y otras especialidades blandas y presenta un sabor suave con notas tostadas basadas en un coupage de masas madre inactivas de trigo y centeno.

El pan de cristal se caracteriza por tener una corteza fina y crujiente y una miga muy alveolada y ligera gracias a su alta hidratación. Es un pan de textura híbrida, pues se puede consumir blando o crujiente.