Auténtica 2023, el nuevo evento dedicado a la gastronomía y la industria alimentaria,abre hoy las puertas de su primera edición en Sevilla. Los días 25 y 26 de septiembre, más de 5.000 profesionales y directivos del sector de la gran distribución, retail, tiendas gourmet, el sector Horeca y chefs de alta gastronomía se darán cita en Auténtica Premium Food Fest para impulsar una nueva conciencia social del producto premium-gourmet y su origen y promover la dieta mediterránea. El evento, organizado en colaboración con la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Sevilla, generará un impacto económico de 11 millones de euros para la ciudad.

Auténtica será el punto de encuentro entre responsables de compras del sector del retail y gran distribución, y productores e industria alimentaria con el objetivo de recuperar la consciencia por la calidad de los productos y promover una alimentación de proximidad, más sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Es por ello que cerca de 200 firmas expositoras, entre las que destacan Heineken, Almadraba, Picking Market, Trops, Cooperativas agro-alimentarias de Andalucía, Makro, Amarga y Pica, La Palma, Laduc, Safaja, AgroBank, o Landaluz, entre muchas otras, presentarán sus últimas novedades y productos premium-gourmet para la gran distribución, retail y tiendas especializadas.

“Con la celebración de Auténtica queremos volver a ensalzar la dieta mediterránea como referente en nuestra gastronomía y en la industria alimentaria, y para ello debemos fomentar un nuevo diálogo con la gran distribución, el sector del retail, las tiendas de alimentación especializadas, los chefs, importadores de alimentación, el sector Horeca o la hostelería en general”, señala Sergio Fabregat, director de Auténtica Premium Food Fest.

Las últimas tendencias en alimentación y gastronomía

Además de una zona expositiva en el que descubrir las últimas novedades en productos alimentarios y bebidas premium-gourmet, Auténtica acogerá también un congreso en el que más de 290 expertos de la industria alimentaria, alta gastronomía y del sector de la distribución compartirán las nuevas tendencias alimentarias en 7 foros especializados.

Por un lado, el Foro de la Gran Distribución y Retail reunirá a líderes de la gran distribución y del retail como Ricardo Fernández (Carrefour), Pedro Galdós (Grupo Uvesco), o Daniel Mariscal (Covirán), entre otros, para compartir las nuevas tendencias de consumo y los retos actuales de la distribución alimentaria. Además, en el Summit de Compras, directivos como Jesús García (Lidl), Consuelo Carmona (Heineken), o Jerónimo Pérez Limon (Acesur), analizarán la importancia de la sostenibilidad, los productos de proximidad y el etiquetado limpio en el sector de la alimentación.

Sergio Fabregat: "Con la celebración de Auténtica queremos volver a ensalzar la dieta mediterránea como referente en nuestra gastronomía y en la industria alimentaria, y para ello debemos fomentar un nuevo diálogo con la gran distribución, el sector del retail, las tiendas de alimentación especializadas, los chefs, importadores de alimentación, el sector Horeca o la hostelería en general"

Por otro lado, el Culinary Fest by Gusto contará con reputados chefs como Paco Pérez, Dani Carnero, Nino Redruello, Nandu Jubany, Kiko Moya, o Raül Balam, entre muchos otros, que cocinarán junto a líderes de otras disciplinas procedentes del mundo de la comunicación, la salud, el deporte, la política, la sociología, la tecnología, la cultura o el diseño.

Junto a estos, el congreso de Auténtica también acogerá el Horeca Forum, que reunirá a directivos y profesionales del canal Horeca para analizar cómo están impactando las nuevas tendencias y modelos de restauración en el sector. Además, expertos de la talla de Ana Terrés, Marketing manager & Product Owner de Grupo Dia o Pepa Muñoz, chef de El Qüenco de Pepa, abordarán en el Gastromarketing Forum temas como el marketing, la comunicación y la publicidad en el sector gastronómico.

Asimismo, el evento acogerá actividades de networking como el Leadership Summit, un almuerzo con líderes y empresarios de la industria junto con autoridades para consolidar y emprender relaciones; los Auténtica Excellence Awards 2023, galardones que reconocen los profesionales y corporaciones que están liderando la innovación en el sector de la alimentación y la gastronomía; o el Chefs Retreat Summit, un retiro para los chefs estrella Michelin con el objetivo de que tejen sinergias y se puedan inspirar compartiendo experiencias.