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José María Ferrer Villar, jefe del departamento de Derecho alimentario de AINIA.
El etiquetado Nutri-Score debe ser flexible y diseñado "ad hoc"
Mesa redonda virtual convocada por Ainia con la participación de Angulas Aguinaga, Covap y Martiko Ahumados.
Las empresas alimentarias ante las nuevas demandas
AINIA es un centro tecnológico que trabaja para impulsar la competitividad de las empresas a través de la innovación, con más de 30 años de experiencia.
Tres cuartas partes de los nuevos lanzamientos abandonan el mercado antes del primer año
En la mesa virtual han participado la directora general de Ainia, Cristina del Campo; el director general de Bodegas Matarromera, Julio Pinto; la secretaria general de HOSBEC, Nuria Montes y el presid
La digitalización y la formación, claves para la recuperación del sector Horeca
Hay una preocupación clara por la seguridad y la salud que se refleja en un incremento de la venta de productos saludables, donde el factor precio va a ser importante.
Precio, seguridad, productos envasados y alimentos saludables, lo más valorado
José María Ferrer, responsable de Derecho alimentario de Ainia.
La UE establece una nueva norma para evitar confusión en el etiquetado del origen de los alimentos
La autoridad europea para la seguridad de los alimentos (EFSA) ya ha explicado que no existe ninguna evidencia de que los alimentos sean un vehículo de transmisión del Covid-19.
Ainia destaca las prácticas de higiene para mantener la inocuidad y la seguridad alimentaria
Desde octubre de 2019, el aceite de oliva español soporta ya un arancel del 25% como consecuencia de la guerra comercial que enfrenta a Estados Unidos y la Unión Europea.
El aceite de oliva tendrá una nueva norma de calidad en 2020
Foto de familia de los premiados en esta edición.
73 productos obtienen los sellos Sabor del Año y Sabor del Año Restauración
Ainia ha aplicado tecnologías 4.0 como la inteligencia artificial y machine learning, que permiten desarrollar sistemas predictivos para una mejor supervisión y control de los recursos y procesos de
Ainia y Vicky Foods aplican la inteligencia artificial en la elaboración del pan
José María Ferrer, jefe del departamento de Derecho Alimentario de Ainia.
¿Qué deparará el 2020 en legislación alimentaria?
Se están realizando pruebas en diferentes envases biobasados (biodegradables y reciclables) para pollo, cereales y patatas fritas (snacks).
Ainia investiga para prevenir la salmonella en envases sostenibles para productos cárnicos
El proyecto Niasafe nace de la necesidad de garantizar la inocuidad de los productos plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos.
Aiju, Ainia y Aimplas estudian sobre la toxicidad de los materiales en contacto con los alimentos
Pan elaborado con proteínas naturales y sostenibles de Ainia.
Ainia elabora pan sin gluten y análogos cárnicos con proteínas alternativas sostenibles
Cristina del Campo, nueva directora de Ainia.
Cristina del Campo, nueva directora general de Ainia
El centro trabajará para detectar fallos en el embotellado y cuantificar la calidad.
Cavawinner busca posicionar el cava español en el mercado internacional
Laboratorio de microbiología de AINIA.
Las razones que hacen a la Listeria peligrosa para la industria alimentaria
En la sede de Ainia, en Valencia, se han entregado los sellos Sabor del Año 2019 para productos del retail y Sabor del Año Reatauración 2019.
58 productos obtienen el sello Sabor del Año y Sabor del Año Restauración 2019
El jefe del departamento de Derecho Alimentario de AINIA, José María Ferrer.
"Los riesgos para la industria agroalimentaria de un Brexit sin acuerdo"
Tecnología de medición de las emociones mediante la expresión facial.
Ainia investiga nuevas metodologías para estudiar cómo influyen las emociones en la elección de alimentos