Revista
¿Cuáles son los diez nuevos riesgos alimentarios que tendrán mayor impacto en los próximos años?
El I Encuentro de Calidad y Seguridad Alimentaria, celebrado recientemente en AINIA, identificó los principales riesgos alimentarios emergentes que pueden tener un mayor impacto en los próximos años.
Ainia pone en marcha una biblioteca digital de datos
Ainia ha desarrollado un datalake capaz de fusionar información interna de las empresas, como analíticas de laboratorio o sensores de control de proceso, con información externa, como alertas y eventos de seguridad alimentaria.
Ainia destaca las novedades legislativas para el sector agroalimentario
El año arranca con una serie de iniciativas legislativas vinculadas al sector agroalimentario que se encuentran en proceso de desarrollo y deberían llegar a buen puerto durante 2023 e impactar en la actividad agroalimentaria, según Ainia.
Principales inquietudes del sector agroalimentario ante la legislación sobre envases
La inquietud en el sector es alta y las empresas se plantean cuestiones sobre diversos aspectos vinculados con la nueva legislación, desde el departamento de Derecho Alimentario de AINIA, José María Ferrer nos comenta algunas de las cuestiones que han surgido en las últimas fechas.
Los laboratorios de Ainia logran nuevas acreditaciones para análisis de alimentos y envases
Ainia ha logrado este año ampliar el alcance de sus análisis químico y microbiológico. Ha conseguido, por parte de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC), seis nuevas acreditaciones, principalmente dirigidas a la alimentación y el envase de alimentos.
Predecir el comportamiento mediante el seguimiento ocular
AINIA está desarrollando una metodología de técnicas biométricas observacionales, basadas en la neurociencia, para investigar la atención visual real del consumidor ante los productos alimenticios, envases y etiquetas.
Un robot móvil dará un segundo uso a la fruta caída al suelo
Ainia está desarrollando una plataforma robótica móvil capaz de recolectar fruta del suelo para darle un segundo uso, reduciendo así el desperdicio alimentario y mejorando el rendimiento e inversión de los cultivos agrícolas y apostando por la sostenibilidad.
El cheapflation, reto de comunicación en el etiquetado para las empresas
Como consecuencia del incremento de precios de las materias primas empleadas en la producción de alimentos se ha agudizado el ingenio del sector para contener los costes finales de producto. Una de las opciones que se está barajando es lo que se ha denominado cheapflation.
El café consigue más circularidad en la UE al aprovechar sus hojas, pulpa y cáscara
La producción de alimentos y sus materias primas buscan, cada día más, lograr el máximo aprovechamiento de sus recursos. Es el caso del café. En los últimos años, la Unión Europea (UE) ha ido estudiando y aprobando nuevos alimentos a partir de las hojas, pulpa y cáscara de los frutos de esta planta.
El grillo ya es apto para consumo humano en Europa
Cada vez son más los insectos aprobados por la legislación europea para incorporar ingredientes alimenticios con origen en los insectos.
Avanza la investigación de nuevos análogos cárnicos con proteínas alternativas vegetales
En el marco del proyecto Vegext, apoyado por la Generalitat Valenciana, Ainia ha estudiado la aplicación de tecnologías de extrusión innovadoras utilizando diferentes fuentes de proteína para la obtención de análogos cárnicos de base vegetal.
Ainia abre cinco líneas de investigación para promover el bienestar
Garantizar una vida sana y promover el bienestar en todas las edades es esencial para el desarrollo sostenible. Así lo marca el tercer Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) referido a la salud y bienestar. Alineado con este fin Ainia trabaja en diferentes líneas de investigación y proyectos vinculados a la alimentación y salud.
Cinco tendencias clave para el 2022
Tras casi dos años de pandemia, el consumidor ha adquirido nuevos hábitos, tiene otras necesidades y prioriza de manera diferente a lo que lo hacía.
Diez principales iniciativas legislativas que afectarán al sector agroalimentario en 2022
Este año traerá numerosas novedades en el ámbito del Derecho Alimentario. A falta de que el Gobierno concrete el Plan Anual Normativo 2022, envases, aditivos, residuos de envases, información, etiquetado, publicidad, desperdicio alimentario, entre otras, marcarán el devenir en la evolución en la legislación alimentaria en los próximos doce meses según AINIA.
Ainia diseña un sistema de fabricación automática de un nuevo envase de cartón
Ainia ha desarrollado un nuevo proceso automatizado para la fabricación industrial de un envase de cartón que reduce entre un 85-90% el uso de materiales plásticos.
Food for Life-Spain coordinará el resto de plataforma tecnológicas de su red europea
La Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain, liderada por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), coordinará durante los dos próximos años las 32 plataformas tecnológicas europeas.
Ainia diseña un contenedor móvil sostenible
En el marco del proyecto europeo FOX, Ainia está trabajando en el desarrollo de un contenedor móvil en el que seleccionar, procesar y envasar frutas y hortalizas frescas utilizando sistemas de envasado más sostenibles.
Cuatro tendencias en alimentación deportiva
La alimentación o complementación deportiva está creciendo exponencialmente en los últimos años. AINIA ha concretado cuatro macrotendencias.
