Flax & Kale lanza la mayor gama de carnes y quesos plant-based fabricados en España. En concreto 14 referencias en carnes y 31 en quesos creadas por un equipo por la chef Teresa Carles. Además, el packaging contiene un 90% menos de plástico.

La gama incluye tanto alternativas a la carne de vaca como de pollo, en diferentes formatos: hamburguesas, croquetas, nuggets, albóndigas y carne picada. Mientras que los quesos incluyen las variedades gouda, cheddar, mozzarella, en versión lonchas, dados y rallado. La oferta se completa con un queso cremoso para untar tipo phili, un rayado 4 quesos con roquefort y unos mozzarella fingers, que son una referencia inédita hasta el momento en el mercado.

La marca ha conseguido el sello de de certificación internacional B Corp por su apuesta por la sostenibilidad

En alusión a los precios, las carnes (burgers vacuno y pollo, Nuggets, albóndigas y picada) salen al mercado por 3,59€ y las croquetas por 3,99€. En cambio los quesos rallados, dados y lonchas ascenderán a 1,99€ y el creamy a 2,99€

El proceso de elaboración imita al de los quesos tradicionales, pero el 50% de los ingredientes es una bebida vegetal de frutos secos. Esto supone un mayor aporte de proteína y un sabor similar.

El queso crema de Flax & Kale, por ejemplo, es un queso fermentado con un 99% menos de grasas saturadas que su homologo lácteo y es además una fuente de proteína vegetal. En lo referente a las croquetas y nuggets, son gluten free y 100% veganas, son una gran fuente de proteína (hasta un 13%).

Todos los productos se desarrollan y se producen localmente en su obrador de Lleida, un centro de I+D donde conviven la tradición y la innovación. Flax & Kale ha logrado ser reconocida con el sello Pyme Innovadora y es la única de España que en los últimos 5 años ha logrado 5 certificaciones para deducciones de I+D en 5 categorías de negocio/líneas de investigación distintas.

Jordi Barri, CEO de Teresa Carles Healthy Foods, tiene claro que lo que quieren es “revolucionar el mercado con una oferta sana, sabrosa y sostenible”, con unos precios competitivos “que podemos garantizar gracias a la producción 100% local y a la gran inversión en líneas de producción industrial de última generación”, afirma. Además, define este lanzamiento como el primer paso en esa dirección, “al que le seguirán muchos en los próximos meses”.