El sector de la producción ecológica sigue la tendencia al alza de los últimos años, como ha quedado de manifiesto en la presentación este jueves del Informe Anual de la Producción Ecológica en España de Ecovalia, herramienta que compila toda la información del sector para conocer de forma visual e intuitiva las principales claves que afectan a la producción ecológica en 2021.

En cuanto al valor del mercado, en España está en 2.300 millones de euros. Por su parte, el consumo de alimentos ecológicos ha crecido un 17% y el gasto per cápita ha superado los 46,5 euros por persona al año, estimándose ya cercano a los 50 euros.

España, en el podio de mayor superficie ecológica

Ecovalia ha destacado la buena posición de España que, si bien es ya la tercera del mundo con 2,3 millones de hectáreas y un 10,24% de superficie agraria útil, en la nueva PAC la producción ecológica debe pontenciarse para sumar casi cuatro millones de hectáreas más para alcanzar el 25% fijado por Europa en el Pacto Verde para 2030. Por regiones, Cataluña, Andalucía y Navarra son las que mayores porcentajes tienen, con un 22%, 21% y 19%, respectivamente.

España ha conseguido entrar en el podio de los países con mayor superficie ecológica, solo superada por Australia y Argentina. Del mismo modo, hay que destacar que nuestro país es el séptimo del mundo en crecimiento en superficie ecológica. Así, según los últimos datos estadísticos correspondientes a 2019, España contabilizó 108.441 hectáreas más que el año anterior. En clave europea, España está en primera posición en superficie, seguidos por Francia e Italia.

En el ámbito nacional, las comunidades autónomas con más superficie destinada a producción ecológica son, por este orden, Andalucía (1.065.259 hectáreas); Castilla-La Mancha (413.253 hectáreas) y Cataluña (229.608 hectáreas). Trasladando estas cifras a términos porcentuales, con respecto al total de la superficie agraria útil, el ranking de comunidades con mayor porcentaje de superficie destinada a la producción ecológica se modifica y es Cataluña la que ocupa la primera posición, con un 22%, seguida de Andalucía, 21% y Navarra, con un 19%. Estas cifras ponen de manifiesto que, a pesar de que España tiene el 10,24% de superficie agraria útil en ecológico, hay comunidades autónomas a las que les queda muy poco para alcanzar el 25% fijado por Europa en las estrategias `De la Granja a la Mesa´ y sobre la Biodiversidad.

El presidente de Ecovalia, Álvaro Barrera, ha destacado durante la presentación “el buen momento que atraviesa la producción ecológica, los importantes avances conseguidos por el trabajo y esfuerzo de todos los agentes del sector que vienen a demostrar, una vez más, que la producción ecológica es agronómicamente productiva, económicamente rentable, medioambientalmente necesaria y una respuesta a la salud”.

Por cultivos, los cereales (211.757 hectáreas), el olivar (209.288 hectáreas) y los frutos secos (170.239 hectáreas) con los mayoritarios, si bien los que han crecido más son las plataneras y subtropicales, un 20%; los cítricos, un 16%; y el viñedo, con un 9%.

Barrera asegura que, incluso a pesar de la situación de crisis sanitaria generada por la Covid-19, “el sector ha estado a la altura y ha dado respuesta a las necesidades de la sociedad, llegando a crecer la facturación durante el primer semestre de 2020 hasta un 35%, una cifra que pone de manifiesto el interés creciente de la población por el consumo de productos ecológicos”.

Hacia un modelo sostenible, responsable y comprometido

Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria, ha participado en el acto conmemorativo del 30º aniversario de Ecovalia, donde ha destacado que todos los datos del sector son positivos; y augurado una década de crecimiento, "que vamos a seguir apoyando desde las administraciones regionales, nacionales y europeas”.

Herrero ha querido recalcar la importancia del momento que vivimos: "nos encontramos en una década histórica en la que nos hemos puesto el objetivo, en Europa, de que el 25% de la superficie agraria útil se dedique a producción ecológica”. “Caminamos hacia un modelo –ha añadido- sostenible, responsable y comprometido con el medio ambiente".

El informe Análisis de la caracterización y proyección de la producción ecológica española en 2019, ya disponible en la web del ministerio de Agricultura, pesca y Alimentación, muestra cómo el sector de la agricultura ecológica continúa con su intenso proceso de crecimiento y se configura como un importante ámbito diferenciado dentro del conjunto del sistema alimentario español. El documento señala que el valor estimado en origen de la producción ecológica superó en 2019 los 2.310 millones de euros, lo que supone un 8,32% más que el año anterior. El 77,72% de este valor corresponde a la producción ecológica de origen vegetal y el 22,28% a la de origen animal. 

Por su parte, según este informe del MAPA, el gasto de los consumidores españoles en productos ecológicos alcanzó los 2.363 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 8,4% respecto al año anterior y en torno al 2,24% del consumo alimentario total de España, incluyendo hogares y sector Horeca. El consumo per capita llegó a los 50,22 euros/habitante/año, un 7,70% superior al del año anterior.

Los productos vegetales ecológicos más consumidos en España fueron las frutas frescas, con un 15,5% en la cesta de la compra ecológica,  y las hortalizas frescas, con un 13,9%, seguidos a mayor distancias por pan, galletas y bollería, que en conjunto sumaron un 6,6% de la cesta ecológica; y el aceite supuso un 4,4%. En cuanto a los productos ecológicos de origen animal, los más consumidos fueron las carnes y derivados cárnicos, con el 15% de la cesta ecológica, la leche y derivados lácteos, (7,5%), el pescado, marisco y sus conservas (4,2%) y los huevos (2,2%).

España ocupa la décima posición en el mercado mundial de los productos ecológicos por valor total de ventas ecológicas. En 2019 la distribución organizada comercializó el 48% de los productos ecológicos a los consumidores españoles, seguida del comercio especializado, con el 36 % y el resto de canales (16%).

Por otro lado, las exportaciones alcanzaron los 995 millones de euros, lo que supone un incremento del 5,1% respecto al año anterior, y las importaciones supusieron 1.070 millones de euros, un 1,90% más, lo que confirma el saldo comercial exterior negativo iniciado en 2018, aunque con menor incremento de las importaciones que ese año.

José Miguel Herrero ha anunciado para después del verano “la campaña más importante” de promoción de la producción ecológica, con el chef José Andrés y la creatividad publicitaria de la acción promocional lanzada por el ministerio bajo el lema El país más rico del mundo.