Conocer las mejoras en la trazabilidad del alimento y en la gestión de proveedores, las medidas para establecer una mayor prevención que evite el fraude en los alimentos, los criterios de las zonas de alto riesgo para la producción y los nuevos requisitos de etiquetado y auditorías, son los principales cambios que incorpora la versión 7 de la norma BRC, que entrará en vigor el próximo 1 de julio. Ante los cambios en la normativa, las empresas alimentarias necesitan conocer las nuevas directrices para establecer las líneas de acción básicas en el proceso de transición, que les permita dar un adecuado cumplimiento a los nuevos requisitos.

Para respaldarles en este proceso, Ainia centro tecnológico ha organizado el curso online de sistemas de seguridad alimentaria que dará comienzo el próximo 11 de mayo. Este curso permitirá a las empresas de alimentación y bebidas, y otros sectores implicados en la cadena alimentaria como fabricantes de envases, sector primario y alimentación animal, conocer las normas más solicitadas en la industria de la alimentación y, en especial, conocer los cambios de la norma BCR v7.

La nueva versión de la norma BRC incorpora seis cambios que tienen como objetivo lograr una mejor adaptación de la industria alimentaria a la situación de los mercados actuales. Estos son Trazabilidad; Fraude de alimentos; la gestión de proveedores pasa a ser requisito fundamental; Áreas de alto riesgo y de alto cuidado; Etiquetado de productos; y Auditorías voluntarias no anunciadas.

Este curso, dirigido a profesionales y personal técnico del sector agroalimentario y afines, estudiantes y postgraduados universitarios, se realizará a través de una plataforma online y con el apoyo de un tutor durante todo su desarrollo.