Frutas y Verduras Eladio ha creado Calma Eladio, el paso a la producción directa con un sello que distinguirá en exclusiva una selección de frutas y verduras de cercanía y de temporada, cultivadas por pequeños productores locales. Un proyecto encomendado a Paco García, un referente andaluz en productos de kilómetro cero, fundador y responsable de la filosofía slow food del restaurante El Lago de Marbella (1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol). Para el nuevo director de Desarrollo Agrícola y Gastronómico de Frutas y Verduras Eladio, "Calma Eladio es mucho más que un sello de frutas y verduras de proximidad; es una manera de entender la vida más sana, más justa y más comprometida".

En el lanzamiento de Calma, Frutas y Verduras Eladio ha llegado a acuerdos con agricultores de la Costa del Sol Occidental y el Guadalhorce, que cultivarán por encargo y vendiendo a un precio digno, frutas y hortalizas de variedades locales elegidas por Paco García. “Iremos teniendo durante todo el año productos de temporada que me parecen especiales por sus cualidades gastronómicas” , explica. Y añade: “Vamos a primar la calidad, y la calidad la dan la proximidad, la adecuación a la estacionalidad y el sistema de cultivo. Hoy se puede poner en el mercado una lechuga cultivada en hidropónico en 28 días, pero nosotros queremos lechugas cultivadas al modo tradicional, con el tiempo de producción que cada variedad necesite”. En cada caso he ido buscando las tierras más idóneas, los agricultores que mejor tratan uno u otro producto, y también decidimos cuándo queremos recolectar’, apunta García.

De momento, este nuevo sello se dirigirá en exclusiva a la hostelería, trasladando a sus compañeros de profesión el resultado de una búsqueda que le ha llevado años, y que se concreta en productos de temporada, trazables y respetuosos con el medio ambiente.