El 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo, fecha que coincide con el lanzamiento de Nuveg, la primera marca española de productos alimenticios deshidratados de origen vegetal destinados a diversificar la dieta vegetariana o vegana, y ofrecer una opción saludable al mercado.

Se trata de productos ‘cook and go’. Su formato en seco, fácil y rápido de cocinar, es una alternativa sencilla, sabrosa y más fresca. Esta línea de productos cuenta con certificados ECO y clean label, pues no tiene aditivos adicionales o ingredientes artificiales, ya que son exclusivamente de origen vegetal.

Sin alérgenos, sin gluten y sin soja, Nuveg irrumpe en el mercado con una propuesta basada en ingredientes con un alto contenido en micronutrientes biodisponibles, con alto coeficiente de absorción, como la vitamina B, D, selenio y zinc, entre otras. Además, destaca por su alto contenido en proteínas (hasta un 42% de proteína en seco procedente del guisante y la faba) y por ser ricos en fibra.

Para conseguir un resultado sabroso sin usar azúcar, saborizantes y apenas sal, Nuveg se basa en texturizado seco de certificado ecológico con la más alta calidad, así como sabores provenientes de la levadura nutricional inactiva, que le aporta ese toque salado. Además, al ser un producto en seco o deshidratado, no requiere refrigeración y su caducidad es de hasta 18 meses, lo que ayuda a evitar el desperdicio de alimentos. Fabricado en su planta de producción en Cataluña, la marca apuesta por la sostenibilidad con un packaging 100% compostable.

“A diferencia de otras propuestas plant based Nuveg es la primera empresa de España en apostar por soluciones deshidratadas, que produce en sus propias instalaciones. Con esto conseguimos importantes ventajas. El texturizado se elabora mediante procedimientos mecánicos, evitando el uso de cualquier químico y conservando la fibra proveniente del guisante y de la faba. Por eso podemos ofrecer productos con certificación ecológica. Además, no hace falta adhitivar conservantes, colorantes, ni ningún ingrediente destinado a mejorar la conservación o el aspecto del producto y no requiere almacenamiento en frío, ni tampoco envoltorio plástico, lo que mejora radicalmente la sostenibilidad, y también permite mejorar el coste del producto”, asegura Kim Hother Sorensen, co-fundador y CEO de Nuveg.

Nuveg cuenta con una propuesta completa de platos como: Protein Broth, caldo proteico que cuenta con 15 gramos de proteína completa por ración y siete veces más fibra que un caldo de verduras, con el que se pueden preparar distintas cremas, salsas o sopas; VeggieEgg, preparado con sabor y textura de huevo, apto para veganos e intolerantes al huevo, con el que elaborar tortillas, revueltos, repostería y rebozados; Crepe Vegan, masa con la que preparar también tortitas o gofres; Veggie Burger, con textura de hamburguesa vacuna; Vegan Meatballs, albóndigas con delicioso sabor y textura; Veggie Bolognese, salsa boloñesa con la que preparar distintas recetas; y Vegan Chicken Curry, o pollo vegetal al curry, para combinarlo con arroz o verduras.

Kim Hother Sorensen: "A diferencia de otras propuestas plant based Nuveg es la primera empresa de España en apostar por soluciones deshidratadas, que produce en sus propias instalaciones. Con esto conseguimos importantes ventajas"

La empresa que ofrece alimentación deshidratada pertenece al grupo empresarial catalán Tentorium Energy, creado en 2011 y cuya finalidad es probar nuevos ingredientes y elaborar nuevas formulaciones saludables y ecológicas.

Dentro del equipo se encuentra Ignacio Gubianas, co-fundador de Nuveg e Ingeniero Agrónomo y Forestal, responsable de interpretar rigurosamente la información técnica de los alimentos; Kim Hother Sorensen, co-fundador de la marca y CEO de la misma; Diego de Castro, nutricionista especializado en alimentación saludable; Cristina Moncunill, chef de renombre por su propuesta culinaria en la cocina vegana que cuenta con una estrella verde Michelin; Lucas Guyader, Brand Manager de Nuveg; y Paula Cecilia Galván, CMO de la marca.

“Creamos Nuveg con el objetivo principal de ofrecer una experiencia sabrosa, con una etiqueta limpia, saludable y rica en nutrientes biodisponibles, que además sea sencilla de elaborar para el consumidor. Pensado para veganos y también para cualquier persona que quiera incrementar el uso de plant based dentro de su dieta diaria”, comenta el CEO de la compañía.

Hasta el momento, los productos se pueden encontrar en la tienda online especializada en superalimentos Medsuperfoods, en la tienda online de productos naturales Naturitas (ambos con distribución en España y Portugal), en el ecommerce Superalimentos tienda, en el supermercado online de productos veganos Vegaffinitty, y en el punto de venta físico V- Trust y Vegan Shop de Barcelona.