Consumidor

El consumo de alimentos saludables en España aumenta un 29,2%

Entre los cárnicos, el porcino destaca con un 34% ante el vacuno y el ovino
JSKSJQK
Regiones como Galicia, Navarra y el País Vasco han mostrado un crecimiento significativo en la adopción de hábitos alimentarios saludables, destacándose Galicia con un aumento del 37,5% en el gasto de alimentos saludables.

En un año destacado por una mayor conciencia sobre la salud y sostenibilidad, las fiestas navideñas, conocidas por sus banquetes y comidas abundantes, invitan a reflexionar sobre cómo equilibrar la tradición con una alimentación más saludable y consciente. Según los datos del reciente estudio ‘Hábitos de consumo de alimentos en España entre 2019 y 2023’ realizado por la escuela de negocios TBS Education-Barcelona, el gasto en alimentos saludables ha experimentado un aumento del 29,2% en los últimos cinco años, superando el incremento del 17,2% en alimentos no saludables. El estudio, basado en datos de la Encuesta de Presupuestos Familiares (EPF) del INE, analiza las tendencias de consumo en tres categorías de alimentos: Alimentos Saludables, Alimentos Medianamente Saludables y Alimentos NO saludables, y también, estudia el gasto en cárnicos en España y sus autonomías.

En España existe una creciente preocupación y cada vez más concienciación de la población por la salud y el bienestar con mantener una alimentación adecuada tanto a nivel individual como poblacional. A pesar de las fuerzas y tendencias contrarias a la alimentación saludable, como los efectos de la pandemia, el contexto inflacionario post pandemia, la guerra en Ucrania y el aumento en los precios de los hidrocarburos, el consumo de alimentos NO saludables sigue siendo un desafío significativo. Aunque su consumo disminuyó en 1.4 puntos porcentuales, el gasto en ellos creció un 17%, lo que evidencia la persistencia de prácticas menos nutritivas en ciertos segmentos de la población. Según explica Edgar Sánchez, profesor colaborador de TBS Education-Barcelona y experto en el Comportamiento del Consumidor y Neuromarketing, “es fundamental entender las barreras sociales y culturales que dificultan la adopción de hábitos alimenticios más saludables para diseñar estrategias eficaces que promuevan el cambio”. 

El Norte de España mantiene una alimentación más saludable frente al sur del país. Las comunidades autónomas en España han experimentado variaciones notables en su consumo de alimentos saludables. Regiones como Galicia, Navarra y el País Vasco han mostrado un crecimiento significativo en la adopción de hábitos alimentarios saludables, destacándose Galicia con un aumento del 37,5% en el gasto de alimentos saludables. 

Las comunidades del sur como Andalucía, Extremadura y Murcia, se sitúan en la última o penúltima posición del ranking en cuanto al consumo de estos productos saludables. 

En general, España ha mostrado un leve descenso en el consumo de alimentos no saludables, que cayó del 31,8% al 30,4% del total, aunque este descenso no ha sido uniforme. 

Edgar Sánchez: “Es fundamental entender las barreras sociales y culturales que dificultan la adopción de hábitos alimenticios más saludables para diseñar estrategias eficaces que promuevan el cambio”

Galicia también ha liderado el incremento de gasto en alimentos NO saludables con un 34% adoptando el mayor cambio global en todos los tipos de alimentos. Seguido de Valencia por un aumento de un 25,5%. 

La diferencia es notable en los hábitos de consumo entre el norte y el sur del país, donde las regiones del sur tienden a una dieta menos equilibrada. 

Además del estudio de qué tipo de alimentos son o no saludables también se ha estudiado el consumo de cárnicos en España, el cual ha experimentado un crecimiento notable entre el 2019 y 2023, alcanzando un incremento del 22%. Este crecimiento se ha concentrado principalmente en la carne de porcino, que registró un alza del 34%, seguida de la carne de vacuno y ovino, con aumentos más moderados. El gasto total de productos cárnicos pasó de casi 6.000 millones en 2019 a más de 7.200 millones en 2023. 

Regiones como Galicia, Navarra y el País Vasco han mostrado un crecimiento significativo en la adopción de hábitos alimentarios saludables, destacándose Galicia con un aumento del 37,5% en el gasto de alimentos saludables

Según apunta Edgar Sánchez, “los resultados de este estudio ponen de manifiesto las diferencias que se dan también dentro del mismo territorio nacional y en función de cada comunidad autónoma”. En este sentido, cabe destacar la alta preferencia de Extremadura y Andalucía por la carne de porcino representando más del 50% del gasto en carne. En contraste, el País Vasco muestra una inclinación significativa hacia la carne de vacuno, mientras que regiones como Murcia y Aragón dedican mayor proporción de su presupuesto a la carne de ovino y caprino. “Estas diferencias reflejan factores culturales, económicos y de producción local que influyen directamente en los hábitos alimenticios y en la preferencia por determinados productos y tipos de carne”, señala Sánchez.

El costo asociado al consumo de cárnicos también varía según la región y el tipo de carne. Por ejemplo, el gasto medio en carne de vacuno es significativamente más alto en comunidades como Madrid y Cataluña, donde el consumo de este tipo de carne es prioritario. Por otro lado, regiones como Galicia y Castilla y León muestran patrones de gasto más equilibrados entre las tres categorías principales. Como comenta Edgar Sánchez, “esta variabilidad en los costos y las preferencias subraya la importancia de promover una dieta más diversificada y sostenible, que tenga en cuenta no solo los factores económicos y culturales, sino también las implicaciones ambientales y de salud pública”.  

TBS

Más noticias

Unnamed   2024 12 23T111743
Alimentación
Su precio supera los 10.000 dólares por tonelada
Foto de família Plusfresc Golmés
Distribución con Base Alimentaria
Con una superficie de venta de 180 metros cuadrados
PW Campillo 1080x600
Logística
Para operar entre las instalaciones de la compañía valenciana y el Hub de Zaragoza
Lklkl9
Distribución con Base Alimentaria
Además de alimentación, bricolaje, hogar, deporte, juguetes, tecnología y artículos de Navidad
Tecnologiěa de Voz masymas 3
Distribución con Base Alimentaria
La compañía implementa tecnología de voz
Foto de familia durante la apertura de SPAR Riosol
Distribución con Base Alimentaria
Cuenta con aproximadamente 50 metros cuadrados de superficie comercial
FOTO Spot Navidad 2024 El Pozo Alimentación
Alimentación
La pieza destaca la importancia de reunirse en familia
EROSKI City Franquicia Eugenio Gross(Málaga)
Distribución con Base Alimentaria
Con 200 metros cuadrados de superficie de ventas

Revista ARAL

NÚMERO 1698 // 2024

Buscar en Revista ARAL

Empresas destacadas