Desde este martes 27 de septiembre hasta el jueves 29 se celebrará en el Recinto Ferial de Tenerife GastroCanarias, el Salón Gastronómico de Canarias. Una cita en la que Makro participará activamente, fiel a su compromiso con la hostelería de la región y en especial con la isla de la Palma, invitada de esta edición, que afronta su recuperación tras unos meses difíciles debido a las consecuencias de la erupción del volcán.
Durante los tres días de duración del congreso gastronómico, Makro estará presente con Aula Makro, un espacio destinado a impartir talleres y cursos para profesionales de la hostelería. En él, la compañía ofrecerá sesiones formativas de la mano de grandes profesionales del sector.
En su primera jornada, Aula Makro contará con dos chefs Estrella Michelín como Carlos Maldonado (Raíces) o Safe Cruz y Aída González (Gofio) y el miércoles 28 el chef coreano Luke Jang ofrecerá un showcooking de la mano de Makro y acompañado de Braulio Simancas, elegido Mejor Chef de Canarias en la edición 2004. Junto a ellos, destacados chefs locales expondrán los aspectos más relevantes de la mejor cocina isleña, tradicional y contemporánea.
David Martínez Fontano: “Queremos ser un apoyo clave para el sector gastronómico de las islas y esto incluye poner todo lo que esté en nuestras manos para proporcionar una formación excelente a sus profesionales"
David Martínez Fontano, CEO de Makro España ha afirmado: “Queremos ser un apoyo clave para el sector gastronómico de las islas y esto incluye poner todo lo que esté en nuestras manos para proporcionar una formación excelente a sus profesionales, facilitándoles un conocimiento del más alto nivel. La formación es clave para el crecimiento de los negocios hosteleros y en Makro continuaremos trabajando para hacer posible que todos puedan acceder a ella”.
En su apoyo a los hosteleros de la región, el pasado jueves 22 Makro organizó un acto para inaugurar una escultura en la isla de La Palma con motivo del próximo Día de la Hostelería, con el que la compañía ha querido homenajear a la hostelería de la isla y su esfuerzo realizado durante el último año.
El compromiso de Makro con el tejido empresarial canario se extiende a los más de 100 proveedores locales con los que la compañía trabaja, como agricultores, ganaderos y fruticultores, posicionando sus productos en los centros Makro y contribuyendo así a impulsar el sector primario de la zona, con productos como la manga, el aguacate, el pescado,…o el proyecto que acaban de lanzar para la venta de 40 cochinos blancos semanales de la marca La Jurada, de la Villa de Mazo.
Hace un año, tras la erupción del volcán y los efectos que la ceniza provocó en numerosas plantaciones, toneladas de fruta apta para el consumo terminaron en el vertedero solo porque su estética había cambiado. Ante esto y, con el objetivo de apoyar a los agricultores de la zona en un momento complicado, Makro decidió adquirir más de 6.000 kilos de manga roja de La Palma, que pusieron a la venta en sus tiendas de Telde, La Laguna y Adeje, a un precio simbólico. La aceptación fue total por parte de los clientes de la compañía y en el primer día se vendieron más de 300 kilos de esta fruta en una sola tienda.
Esta acción se enmarca dentro de la estrategia de sostenibilidad desarrollada por Makro y que tiene como objetivo contribuir a la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). En concreto, la compañía pretende dar respuesta al ODS 12 -Producción y Consumo Responsable- y su tercera meta de reducir a la mitad para 2030 el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores, así como la reducción de las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro.
