El Skrei de Noruega, considerado como el rey de los bacalaos, desembarca por tiempo limitado en España desde las pesquerías del mar de Barents, solo hasta el mes de abril. En tiempo récord llega con total garantía de calidad, frescura y trazabilidad.

El Skrei noruego, del que se aprovecha todo, cuenta con un sello de calidad que garantiza su origen y todo lo que ello implica. Este martes 4 de marzo, la denominada “patrulla del Skrei” llegó a España para supervisar al “pata negra” de Noruega y controlar sobre el terreno sus altos estándares de calidad, trazabilidad, seguridad y sostenibilidad. El Mercado Central de Pescados en Mercamadrid ha sido la primera parada española para realizar esta supervisión. 

“El sello, que otorga la patrulla del Skrei, garantiza la pesca salvaje entre enero y abril de ejemplares adultos (5 años), capturados en las áreas tradicionales de desove de la costa noruega y que posteriormente son envasados, almacenados y procesados siguiendo los más altos estándares de calidad”, ha declarado Sara Izquierdo, portavoz de la patrulla del Skrei de Noruega.

Sara Izquierdo: "El sello, que otorga la patrulla del Skrei, garantiza la pesca salvaje entre enero y abril de ejemplares adultos (5 años), capturados en las áreas tradicionales de desove de la costa noruega y que posteriormente son envasados, almacenados y procesados siguiendo los más altos estándares de calidad”

Estos particulares vigilantes de la pureza del Skrei, controlan que el pescado que es empaquetado y enviado desde Noruega con la marca skrei conserva altos estándares rigurosos en cuanto a frescura, temperatura y, en definitiva, óptimo estado del producto desde que se pesca hasta que llega al consumidor. El Skrei noruego cuenta con una unidad de control de calidad propia que trabaja durante la temporada para garantizar que conserva todas sus cualidades “del mar a la mesa”. 

Este bacalao noruego gourmet, salvaje y de temporada es uno de los principales productos de exportación noruegos desde la época de los vikingos y fuente de alimento principal para las poblaciones costeras de ese país. España se ha consolidado en pocos años como primer mercado mundial para el skrei de Noruega, que goza de gran reputación gastronómica.