Revista
La sostenibilidad en la industria de la panadería, bollería y pastelería, un ingrediente importante
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) ha hecho público su informe de sostenibilidad.
La industria de panadería y bollería logra mantener la producción de masas congeladas en 2023
Ello se ha traducido a su vez en un aumento de un 13,47% en la facturación, pasando de 1.661,14 M€ en 2022 a 1.884,92 M€ en 2023, en este caso, debido a la inflación registrada a lo largo del último año.
El consumo de roscones de reyes rozará los 30 millones de unidades este año
Este año se consumirán en España cerca de 30 millones de unidades de roscones. Son las estimaciones de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac).
Las tendencias que llegan al sector de la panadería, la pastelería y el chocolate
Según datos de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), el sector de la panadería produjo el año pasado en nuestro país 745.896 miles de Kg, y facturó 988.861 miles de euros, un 26% más que en 2021.
La industria de la panadería y bollería recupera las cifras productivas anteriores a la pandemia
La industria de panadería, bollería y pastelería industrial en España ha consolidado la recuperación de la producción de masas congeladas perdida durante la crisis sanitaria, para acercarse al récord de producción alcanzado en el año 2018.
Asemac avala el cumplimiento de la reformulación de alimentos
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería muestra su compromiso con una alimentación saludable a través del cumplimiento con los objetivos de reducción de azúcar y grasas saturadas marcados en el Plan para la Mejora de la Composición de Alimentos y Bebidas de cara al Día Mundial de la Salud.
"¿Puede la panadería sobrevivir en el contexto actual? Retos normativos sustanciales en materia de economía circular"
El año 2023 ha comenzado con intensidad para el sector de la panadería debido a la gran cantidad de novedades legislativas puestas en marcha durante los años anteriores, especialmente en materia de economía circular.
La celebración de Halloween y Todos los Santos trae consigo gran variedad de dulces
La noche de Halloween, acompañada de la festividad de Todos los Santos, ha ido ganando relevancia en España en los últimos años. Para festejar estas fiestas, la bollería y la pastelería se convierten en un complemento habitual en las casas de nuestro país.
"Recuperemos la importancia del pan"
La opinión de Felipe Ruano, Presidente de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería, ASEMAC.
La industria de la panadería y bollería recupera parte de la producción perdida durante 2020
La industria de panadería, bollería y pastelería industrial en España ha recuperado parte de la producción de masas congeladas perdida durante el año 2020 debido a la incidencia del Covid-19. Así, el año pasado se produjeron 903.477 t. de masas congeladas, un 9,4% más que en 2020, cuya cifra descendió a las 825.441 t. Ello se ha traducido a su vez en un aumento de un 14,9% en la facturación, pasando de 1.134.483 miles de euros en 2020 a 1.303.796 miles de euros en 2021.
La tensión geopolítica y las materias primas, protagonistas de la jornada de reflexión de Asemac
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería ha celebrado sus VIII Jornadas de Reflexión durante el transcurso del Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café, InterSICOP.
