Esta semana, una 'patrulla' del Skrei ha aterrizado en España para trabajar en la supervisión de este bacalao noruego gourmet, salvaje y de temporada, y asegurar sus altos estándares de calidad, trazabilidad, seguridad y sostenibilidad entre enero y abril.

Sara Izquierdo: “Nuestra misión es controlar que el pescado que es empaquetado y enviado desde Noruega con la marca skrei siga unos estándares muy exigentes y rigurosos en cuanto a frescura, temperatura y, en definitiva, buen trato del producto desde que se pesca hasta que llega al consumidor”

Durante la mañana de ayer visitaron el Mercado Central de Pescados en Mercamadrid para realizar esta supervisión. Pero, ¿qué se vigila exactamente en esta inspección? “Este sello, que otorga la patrulla del Skrei, garantiza la pesca salvaje entre enero y abril de ejemplares adultos (5 años), capturados en las áreas tradicionales de desove de la costa noruega y que posteriormente son envasados, almacenados y procesados siguiendo los más altos estándares de calidad”, responde Sara Izquierdo, portavoz de la patrulla del Skrei de Noruega.

“Nuestra misión es controlar que el pescado que es empaquetado y enviado desde Noruega con la marca skrei siga unos estándares muy exigentes y rigurosos en cuanto a frescura, temperatura y, en definitiva, buen trato del producto desde que se pesca hasta que llega al consumidor”, añade Izquierdo. “Como curiosidad, el Skrei noruego es el único producto del mar de todo el planeta que cuenta con una unidad de control de calidad propia que trabaja durante la temporada para garantizar que conserva todas sus cualidades en su tránsito desde el mar hasta la mesa de millones de consumidores españoles. El Skrei noruego es un ejemplo de pesca sostenible y se desarrolla bajo una estrecha vigilancia. De hecho, las poblaciones se han clasificado como poblaciones con plena capacidad reproductiva por el Consejo Internacional para la Exploración del Mar, por lo que su captura se considera sostenible”, concluye.