El sector cárnico en España es líder en producción, exportación y empleo, representando hoy casi un tercio de la facturación total del sector de la alimentación. Así, en el año 2023, y pese a una coyuntura económica poco favorable, superó los 33.000 millones de euros de facturación (el 27,30% del PIB de la industria alimentaria), con una cifra récord de exportaciones de 10.583 millones de euros y una balanza comercial del 625%, superando las ventas al exterior de 2022, en un 6,2%, consolidándose como el primer sector de la industria española de alimentación y bebidas y logrando mantener esta posición de liderazgo durante la última década y consolidándose en nuestro país como un sector estratégico. 

La carne y los productos cárnicos españoles están presentes en más de 120 países. El sector cárnico en su conjunto representa uno de los grandes estandartes de la “Marca España”. Un hecho importante que hay que recordar y sentirse orgullosos por ello.  Además, el sector sigue siendo el mejor aliado de la lucha contra la despoblación gracias a sus más de 113.000 empleos directos, la gran mayoría en zonas rurales.

Sin embargo, y al margen de estas buenas cifras y a la espera del resultado final de las actuales tensiones comerciales con China y la posible imposición de aranceles al porcino español, al sector le preocupa y mucho la presión regulatoria actual, entre la que se encuentra, el controvertido reglamento sobre deforestación, un fracaso estruendoso de las políticas de Bruselas que afortunadamente podría ver aplazada su aplicación doce meses, hasta diciembre de 2025, al haber reconocido la propia Comisión Europea la inviabilidad  de una aplicación inmediata por la falta de preparación de las administraciones y los operadores comerciales y las reacciones contrarias de países terceros.

A ello se ha sumado en esta nueva legislatura europea el reinicio de los trabajos de tramitación de la propuesta de reglamento de bienestar animal en el transporte, con previsibles efectos muy negativos de disminución de la producción ganadera y una mayor escalada de los costes de producción, situando a la industria cárnica en una posición de desventaja competitiva con respecto a los productos de otros estados de la UE y países terceros.

Grandes retos regulatorios a los que se añade un gran desafío, transversal al conjunto del sector ganadero-cárnico, la reputación y la lucha contra el consumo de fake news.

Los medios (o algunos de ellos) se están acostumbrando a las fast news y tenemos la oportunidad y el deber de romper con esta inercia, poniendo en marcha y participando en iniciativas cuyo objetivo es poner en valor a los productores de alimentos y sus producciones, incluida la carne, apoyándonos en el dato e impulsando su consumo dentro de una dieta equilibrada y en el marco de la dieta mediterránea. 

“Para ser competitivos necesitamos menos regulación y más innovación”

Un ejercicio alineado con las advertencias, cada vez más numerosas, de los profesionales de la salud y de la nutrición que advierten de los peligros derivados de la eliminación de la carne en una dieta equilibrada. 

Por ello, Anice en defensa integral de los intereses de las industrias cárnicas españolas y de su papel como proveedor de alimentos básicos para nuestra sociedad, haciendo frente a todos estos retos mediante numerosas acciones con otras entidades, entre las que caben destacar las campañas #SiYoNoProduzcoTúNoComes, #ElSentidodelaCarne y la colaborativa en defensa de las denominaciones cárnicas #CadaCosaPorSuNombre.

Esta última tiene como objetivo proteger al consumidor, demandando reglas claras y juego limpio, en línea con las últimas manifestaciones del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, que semana atrás expresó que no se debía utilizar una denominación cárnica para llamar a un producto de origen vegetal, por una cuestión de transparencia y de honestidad, añadiríamos desde Anice. 

Unas palabras también en línea con la iniciativa parlamentaria planteada por el PSOE el pasado mes de septiembre, que ya había presentado antes el PP, en términos parecidos en abril 2024 y VOX en 2023), en la que se instaba a prohibir etiquetar productos veganos y vegetarianos con denominaciones habitualmente usadas para productos cárnicos como hamburguesas o salchichas. Existe una base de consenso que esperamos ver luego en sede parlamentaria. 

Todos estos desafíos convergen en las grandes palancas del sector como son la Seguridad Alimentaria, la garantía del abastecimiento de la población, la internacionalización y la innovación, tal como trasladamos en un documento que presentamos a los principales grupos políticos.

En este contexto, queremos destacar informes, como el actual Draghi, que advierten sobre la necesidad de que Europa deje de legislar y regular y comience a invertir más en innovación.

En este sentido, desde Anice hacemos un llamamiento al diálogo proactivo con las administraciones para encontrar un equilibrio entre dicha presión regulatoria y la viabilidad económica de la industria cárnica española.